Листковий тарт з куркою та шпинатом

Інгредієнти

1 цибуля, невелика

10 кубиків замороженого шпинату

300 г курячого філе

150 г сметани 15%

500 г листкового тіста

50 г сиру

2 яєчних жовтки

Сіль, чорний перець

Спеції за бажанням: коріандр, сушена цибуля та часник

Спосіб приготування

1. Дістати листкове тісто з морозилки та лишити розморожуватися. Розігріти духовку до 200°C.
2. Дрібно нарізати цибулю та підсмажити на пательні до золотистого кольору, додати заморожений шпинат. Посолити, поперчити та тушкувати, поки лід розтане, а шпинат – розм'якне. Викласти в окремий посуд, щоб охололо.
3. Куряче філе порізати невеликими кубиками, до 1 см. Обсмажити на тій самій пательні. Додати сіль, перець, коріандр, сушений часник та цибулю. Коли філе буде готове, вернути у пательню шпинат, перемішати, вимкнути вогонь.
4. Додати 100 г сметани та перемішати. Поступово додати решту сметани дивлячись на консистенцію, щоб не було забагато рідини.
5. Листкове тісто викласти на пергамент для запікання чи силіконовий килимок. 1/4 тіста нарізати на довгі смужки. Викласти курку зі шпинатом на тісто. Натерти зверху сир. Викласти смужки з тіста навхрест.
6. Яєчні жовтки збити та змастити ними листкове тісто.
7. Випікати 20-25 хв при 200°C поки тісто не підрум'яниться.
8. Дати 10 хв охолонути. Подавати теплим. Можна розігрівати в духовці.