Інгредієнти
200 г цукру
1 пакетик ванільного цукру
50 г темного какао-порошку
60 г борошна
1/3 пакетику розпушувача, якщо цілий пакетик на 500 г борошна
100 г або 120 мл кокосової олії
2 великих яйця
Спосіб приготування
1. Розігріти духовку до 180°C.
2. Якщо кокосова олія у вас застигла, поставити її під теплу воду, щоб перевести в рідкий стан.
3. Змішати сухі інгредієнти: цукор, ванільний цукор, какао, борошно, розпушувач. Влити олію та перемішати. Тісто буде рідким. Додати яйця та перемішати. Тепер тісто буде здаватися досить тугим.
4. Обов'язково застелити форму пергаментом для запікання. Викласти в неї тісто та розрівняти поверхню. Я використовую квадратну форму 20х20 см.
5. Випікати 30 хв при 180°C.
6. Подавати теплим з морозивом або охолодженим. Можна розігрівати у мікрохвильовці.
Поради
Кокосову олію можна замінити звичайним розтоплений вершковим маслом, але тісто вийде сухішим, тому слід випікати на 5 хв менше. Краще звернутися до рецептів, де одразу використовується вершкове масло.
Перевірка готовності. Оскільки тісто у брауні тягуче, то перевірити готовність зубочисткою не просто. Я раджу поспостерігати за процесом випікання. Через 10-15 хвилин, як ви поставите тісто в духовку, ви побачите що воно трохи підіймається, ворушиться, булькає. Поступово поверхня буде застигати і переставати ворушитися починаючи від країв і до середини. Коли середина добре схопиться, дайте брауні ще 5 хвилин пропектися, і він має бути готовий.
Какао. Обирайте какао-порошок темного кольору. Деякі виробники так і підписують "темний", деякі кажуть на нього "голландський" або "алкалізований".