Бананові мафіни

Інгредієнти

• 2 банани, спілих
• 2 ст.л. олії, соняшникової або іншої без запаху
• 100 г цукру
• 120 г борошна
• 1 ч.л. кориці
• ½ ч.л. харчової соди або ⅓ пачки розпушувача, якщо пачка на 500 г борошна

Мафіни зі спіліших бананів виходять темнішого кольору. Вони солодші та більш вологі. Старайтеся обирати спіліші банани – буде смачніше.

Спосіб приготування

1. Розігріти духовку до 180C.
2. Розім’яти банани виделкою до більш-менш однорідної маси. Чим спіліший банан, тим легше він розминається.
3. Додати олію та цукор, перемішати. Додати борошно, перемішати. Додати соду, сіль, корицю, перемішати.
4. Наповнити формочки для мафінів тістом приблизно на 1/2 чи 2/3, але не більше. Залежно від форм вийде 10-12 мафінів. Випікати 25 хв.
5. Готовим мафінам дати охолонути. Якщо не виймати їх з формочок, вони краще збережуть вологу.