Серед моїх святкових страв салат Цезар замінив майонезні салати. Цезар – це в першу чергу про заправку, що робить листя салату неймовірно смачним.
Інгредієнти
Заправка
1 яйце
5 анчоусів
Сік 1/4 лимона
1/2 ст. л. гірчиці, пастою, негостра, можна медову
3 ст. л. олії, бажано оливкової, extra virgin
1 зубчик часнику
Чорний перець до смаку
Сіль до смаку
Салат
200 г листя салату, в ідеалі ромен, можна й мікс
25 г тертого пармезану
1 біла чіабата, невелика
Спосіб приготування
1. Зварити яйце. Відділити білок від жовтка. Нам знадобиться лише жовток.
2️. Порізати чіабату кубиками та підсмажити на сухарі.
3. Готуємо заправку. У невеликій ємності розім'яти виделкою жовток. Дрібно порізати анчоуси та часник, додати до жовтка та знову розім'яти. Додати сік лимона, гірчицю, оливкову олію, чорний перець та сіль. Добре перемішати.
4. Складаємо салат. У великій мисці змішати порізане листя салату та заправку. Додати натертий пармезан, перемішати. Додати половину сухариків, перемішати, а решту викласти зверху.