Інгредієнти:
250 г вершкового масла (кімнатної температури)
200 г цукру
1 пакетик ванільного цукру або ваніліну
4 яйця
200 г борошна
1/2 ч.л солі
1/2 пакетика розпушувача, якщо він на 500 г
60 мл молока 2.5% чи жирніше
4 ст.л вишневого джему або варення
Спосіб приготування:
- Розігріти духовку до 180°C.
- Збити міксером масло разом з цукром та ванільним цукром до світло жовтого кольору – приблизно 3 хв. Далі додавайте по одному яйцю та збивайте протягом хвилини після кожного.
- Просіяне борошно, сіль та розпушувач обережно вмішуйте до однорідності силіконовою лопаткою. Додайте молоко та також вмішуйте лопаткою.
- Форму для випічки застеліть пергаментом для запікання. Підійде квадратна форма 20x20 см або трохи більша. Влийте в неї тісто та розрівняйте поверхню.
- Випікайте бісквіт при 180°C протягом 40-45 хв. Перед тим як виймати з форми, дайте охолонути 30 хв.
- Розріжте бісквіт навпіл, змастіть джемом одну половинку, покладіть зверху іншу половинку. І ваш бісквіт готовий!
- Для подачі нарізати невеликими шматочками-кубиками.
Поради:
Вершкове масло це обов'язковий інгредієнт, але 50 г можна замінити на кокосове. Загалом достатньо і 220 г масла, але додаткові 30 г роблять тісто більш м'яким.
Молоко можна замінити на кефір, вершки або рідку сметану. Консистенція вийде дуже ніжною, тому обережно виймайте бісквіт з форми.
Як зрозуміти, що бісквіт пропікся? Тісто буде поступово підійматися від країв і до центру. Через 30 хв в духовці ви побачите, що центр все ще плаский або трохи просідає. Дочекайтеся поки центр не стане випуклим вверх, а як вже підійметься, то дайте ще 3-5 хвилин пропектися. Тоді бісквіт не впаде.
Розрізати бісквіт рівно навпіл просто. Візьміть зубочистки та встроміть по 4 штуки в кожний бік бісквіта позначаючи центр, де має проходити розріз. Коли будете різати ножем, намагайтеся проходити максимально близько до зубочисток.